Reis mit Paprika-Tomaten-Feta-Gemüse

Zutaten:

• 1 Tasse Reis
• 2 Tassen Wasser
• 1 EL Gemüsebrühe

• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Paprika
• 500g Tomaten
• 1 Pckg. Feta
• Kräuter der Provence

Zubereitung:

Den Reis mit Wasser und Gemüsebrühe aufkochen und auf kleinerer Stufe quellen lassen, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat und weich ist.

In einer Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch glasig werden lassen, Paprika, Tomaten, Feta und Kräuter dazu geben und köcheln lassen, während der Reis weich wird.

Fertig! 🙂